やわらか介護食

一日三度が、年に千回を超えるということ朝と昼と夕。それを一年続けると、千回を軽く超えます。刻む、つぶす、とろみをつける。一回ずつは十分か十五分の作業でも、回数がこれだけあると、どこかで息切れします。「手を抜いてはいけない」と思っている方ほど...

同じ食卓なのに、一人だけ器が違う家族は大皿の肉じゃが、本人の前にはこまかく刻んだものが小鉢に一つ。食べているものは同じはずなのに、見た目が違うだけで、なんとなく食卓の空気が変わる。そんな話をよく聞きます。「自分だけ別のごはん」と感じて箸が進...

「最近、少し痩せた気がする」。ご家族からそう相談を受けることがあります。本人は「年のせいだから」と気にしていないことも多く、体重や血液検査の数値には、低栄養のサインがそっと出ていることがあります。低栄養は、ある日突然わかるものではありません...

棚の前で、表示の名前だけが増えていく介護用品売り場やドラッグストアの棚には、似たような見た目の商品がたくさん並んでいます。パッケージには「区分」と書かれたもの、色のマークが付いたもの、「コード」という数字が書かれたもの。とろみをつける粉には...

熱が出た日の夕方。用意した食事にほとんど手がつかず、口にしたのはゼリーがひとつだけ。片づけながら「このままで大丈夫だろうか」と気になってしまう。介護をしているご家族から、よくお聞きする場面です。体調を崩している日は、いつもの献立の形をそのま...

高齢者の介護食を手作り・市販・宅配のどれで用意するか迷う方へ。管理栄養士が宅配のやわらか食を選ぶときの確認ポイントと、無理なく組み合わせる続け方を解説します。

高齢のご家族の朝食に悩む方へ。やわらかくて飲み込みやすく、栄養もしっかり摂れる献立アイデア5選を管理栄養士が紹介。下ごしらえの工夫、エネルギーとたんぱく質の確保、嚥下機能に配慮した形態調整のコツまでまとめます。

高齢の親のおやつ選びに悩む方へ。管理栄養士が「補食」としての間食の意義、市販品と手作りの比較、嚥下リスクに注意が必要な食品、フレイル予防につながるたんぱく質の摂り方を具体的に解説します。

高齢者の低栄養を防ぐたんぱく質の摂り方を管理栄養士が解説。フレイル・サルコペニア予防に必要な量の目安、食が細い方向けに「少量で高たんぱく」な工夫（炒り豆腐・茶碗蒸し・豆腐ハンバーグ）、やわらかく飲み込みやすい調理法まで紹介します。