やわらか介護食 毎食の介護食づくりに疲れたとき｜手を抜く場所の決め方
一日三度が、年に千回を超えるということ朝と昼と夕。それを一年続けると、千回を軽く超えます。刻む、つぶす、とろみをつける。一回ずつは十分か十五分の作業でも、回数がこれだけあると、どこかで息切れします。「手を抜いてはいけない」と思っている方ほど...
作り置き
やわらか介護食 
健康・予防ごはん 作り置きでラクする平日ごはん｜常備菜アイデア
平日の夕方、包丁を握っている時間仕事から帰って、米を研ぐところから晩ごはんが始まる日があります。主菜を焼きながら、まな板の上では次の野菜を切っている。品数を増やそうとするほど、コンロと包丁の前に立つ時間はそのまま延びていきます。ある日の食卓...
健康・予防ごはん 共働き家庭の夕食｜食べる時間がずれる日の組み立て
仕事帰りのスーパー。今日は自分が19時、上の子が20時すぎ、夫が22時。三人ばらばらの時間に食べることになる日で、何をかごに入れれば三回ぶんもたせられるのか、売り場の前で決めきれない。共働きのご家庭からよくうかがう場面です。時間差の夕食が大...
糖尿病ケア 糖尿病食を安く続けるコツ｜食費を抑えて血糖値ケアを長く続ける
糖尿病食を続けたいけれど食費が気になる方へ。血糖値ケアと節約を両立する食材選び・作り置き・主食の工夫を管理栄養士が解説。高い宅配食や特別な食品に頼らず、スーパーで買える普段の食材で続けるコツをまとめます。
糖尿病ケア 切り干し大根の煮物（食物繊維たっぷりの作りおき）｜糖尿病ケアにも使える節約小鉢
切り干し大根の煮物の作り方を管理栄養士が紹介。乾物で常備しやすく食物繊維がとれる、糖尿病ケアにも使える節約の作り置き小鉢。材料費・栄養価・作りおきのコツまで解説します。
高血圧・心臓ケア 減塩でも家計にやさしい｜高血圧向け節約作り置き
高血圧向けの減塩でも家計にやさしい作り置き副菜を管理栄養士が紹介。だしと酢で塩分を抑える、なすの煮浸しときゅうりとわかめの酢の物のレシピを栄養価つきで解説します。
糖尿病ケア 糖尿病の食事で食物繊維を増やすコツ｜1日20gの摂り方
糖尿病の食事で食物繊維を無理なく増やすコツを管理栄養士が解説。1日20gの目安、水溶性と不溶性の違い、麦ごはんや作り置き副菜など、血糖値の上がり方をゆるやかにする実践法を紹介します。