脂質異常・コレステロール LDL・HDL・中性脂肪の見方｜どの数値が食事と結びつくか
「脂質のところに印がついていたので、揚げ物をやめたんです。でも次の健診でも同じところに印がついていて」健診の結果票を持ってきた方から、こういう話をよく聞きます。動いていないのは努力が足りないからではなく、印がついた項目と、変えた食習慣がかみ...
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脂質異常・コレステロール 
脂質異常・コレステロール 油を減らす習慣が続かないとき｜置き換えを1つずつ試す進め方
油を減らそうとして、まず何を変えたか。そう聞くと、たいてい返ってくるのは料理の名前です。揚げ物をやめて焼き物にした。ムニエルをホイル焼きに替えた。その努力は正しい方向を向いています。ただ、思ったほど数字が動かず、いつのまにか元に戻ってしまう...
脂質異常・コレステロール 食用油とマーガリンの表示の見方｜脂肪酸の書かれ方で選ぶ
油の棚とマーガリンの棚を、同じ物差しで見るスーパーでは、食用油はたいてい調味料コーナーの一角に、マーガリンは乳製品売り場の近くに置かれています。棚の場所は離れていますが、パッケージの裏側で見るところは、実はほとんど同じです。どちらも主な成分...
脂質異常・コレステロール 会食が続く時期の食べ方｜前後の食事で帳尻を合わせる
「今月、会食が4回あります」というご相談から歓送迎会、忘年会、久しぶりの同窓会。会食は月に何度も続くことがあるのに、たいていの食事の本は「1日単位」で書かれています。そこにズレがあるので、続く時期にどうすればいいのか分からなくなります。健診...
脂質異常・コレステロール 脂質異常症の朝食｜油控えめでも満足できる和朝食の組み立て方
脂質異常症の朝食で油を控えるコツを管理栄養士が解説。1食あたりの脂質の目安、置き換えの発想、白身魚の中華蒸しレシピまで具体的に紹介します。
脂質異常・コレステロール 青魚のEPA・DHA｜脂質異常症に役立つ魚の選び方と食べ方
脂質異常症やコレステロールが気になる方へ。青魚のEPA・DHAが役立つ理由、目安となる量、続けやすい調理法を管理栄養士が解説。鯖・いわし・さんまを中心に、缶詰の活用法もまとめます。
脂質異常・コレステロール 脂質異常症と飽和脂肪酸｜減らしたい油・選びたい油
「油は体に悪い」。そう思って食事から脂質を全部カットしようとした経験はありませんか。実は、脂質の摂り方で大切なのは「量を減らす」より先に「どの種類を選ぶか」という話です。同じ油でも、脂質異常症に影響する油とそうでない油がある。その違いを知る...
脂質異常・コレステロール 中性脂肪が高い人の糖質・お酒の摂り方｜量と種類の目安を管理栄養士が解説
中性脂肪が高い人が食事で見直すべき糖質・お酒の摂り方を管理栄養士が解説。果糖の危険性、清涼飲料水の落とし穴、アルコールの純エタノール換算など、具体的な目安を示します。
脂質異常・コレステロール コレステロール対策に役立つ食物繊維｜海藻・きのこ・野菜の選び方
健康診断でLDLコレステロールの値が少し高めだと言われたとき、まず頭に浮かぶのは「油を減らす」という対策かもしれません。でも、食物繊維を増やすことがLDL改善にも関係していると聞くと、どういうこと？と思いませんか。実は食物繊維には、食べた脂...
脂質異常・コレステロール コレステロールが気になる人の節約レシピ｜青魚と大豆で
コレステロールが気になる人向けの節約レシピを管理栄養士が紹介。青魚の缶詰と大豆で続けやすい、さば水煮と五目豆の作り方と栄養価。飽和脂肪酸と食物繊維の考え方もわかりやすく解説します。