腎臓病サポート 家族と別メニューにしない腎臓病食｜取り分けの分岐点
台所に立って、今晩のおかずをもう一品多く作るべきか迷う。腎臓病の食事に付き合うようになってから、そんな時間が増えたという声をよく聞きます。全部を分けるのはしんどい。かといって、分けなくて本当に大丈夫なのかも分からない。この迷いを毎回ゼロから...
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やわらか介護食 家族と同じ食卓でやわらか食｜見た目をそろえる工夫
同じ食卓なのに、一人だけ器が違う家族は大皿の肉じゃが、本人の前にはこまかく刻んだものが小鉢に一つ。食べているものは同じはずなのに、見た目が違うだけで、なんとなく食卓の空気が変わる。そんな話をよく聞きます。「自分だけ別のごはん」と感じて箸が進...
高血圧・心臓ケア 家族と同じ鍋で減塩する｜取り分けと卓上調味料の分け方
「鍋の日だけ、うちは二つ作るんです」冬の相談でときどき聞くのが、この話です。ご主人が減塩を言われてから、鍋の日は小さい土鍋をもう一つ出して、薄味のほうを別に煮ている。家族には市販の鍋つゆ、本人にはだしだけ。洗いものは倍、味見も倍で、正直しん...
糖尿病ケア 糖尿病の食事を家族と分ける｜1品から取り分けるコツと味噌煮込みレシピ
糖尿病の食事療法中でも、家族と同じ鍋・同じフライパンから1品を取り分ける方法を管理栄養士が解説。味つけ前に取り出す、量を分ける、主食で調整するという3つの分岐点と、実際の味噌煮込みレシピ・栄養価の目安を紹介します。