やわらか食

一日三度が、年に千回を超えるということ朝と昼と夕。それを一年続けると、千回を軽く超えます。刻む、つぶす、とろみをつける。一回ずつは十分か十五分の作業でも、回数がこれだけあると、どこかで息切れします。「手を抜いてはいけない」と思っている方ほど...

同じ食卓なのに、一人だけ器が違う家族は大皿の肉じゃが、本人の前にはこまかく刻んだものが小鉢に一つ。食べているものは同じはずなのに、見た目が違うだけで、なんとなく食卓の空気が変わる。そんな話をよく聞きます。「自分だけ別のごはん」と感じて箸が進...

高齢者の介護食を手作り・市販・宅配のどれで用意するか迷う方へ。管理栄養士が宅配のやわらか食を選ぶときの確認ポイントと、無理なく組み合わせる続け方を解説します。

高齢のご家族の朝食に悩む方へ。やわらかくて飲み込みやすく、栄養もしっかり摂れる献立アイデア5選を管理栄養士が紹介。下ごしらえの工夫、エネルギーとたんぱく質の確保、嚥下機能に配慮した形態調整のコツまでまとめます。

高齢者の低栄養を防ぐたんぱく質の摂り方を管理栄養士が解説。フレイル・サルコペニア予防に必要な量の目安、食が細い方向けに「少量で高たんぱく」な工夫（炒り豆腐・茶碗蒸し・豆腐ハンバーグ）、やわらかく飲み込みやすい調理法まで紹介します。

高齢の親のやわらか食を安く続ける工夫を管理栄養士が解説。豆腐・卵・ひき肉・根菜の使い方、作り置き、市販介護食の活用、低栄養を防ぐたんぱく質確保まで、家計にやさしい介護食のコツを紹介します。