糖尿病ケア

「揚げ物は太る」という話はよく聞きますが、血糖値との関係はあまり語られません。実は、血糖値が気になる人にとって揚げ物の何が問題なのかは、「カロリーが高い」だけでは説明しきれないんです。脂質の量と種類、食後血糖の上がり方、そして「どのくらいの...

切り干し大根の煮物の作り方を管理栄養士が紹介。乾物で常備しやすく食物繊維がとれる、糖尿病ケアにも使える節約の作り置き小鉢。材料費・栄養価・作りおきのコツまで解説します。

糖尿病で減塩が大切な理由を管理栄養士が解説。塩分が血圧・腎臓・血管に与える影響と、1日6g未満をめざす具体的な減塩のコツ（だし活用・汁物の工夫・調味料の使い方）を紹介します。

糖尿病でも糖質はゼロにしなくて大丈夫。1日の糖質量の目安、主食の量、食べる順番や3食への配分など、血糖値を安定させる糖質との付き合い方を管理栄養士がわかりやすく整理します。

糖尿病の食事で食物繊維を無理なく増やすコツを管理栄養士が解説。1日20gの目安、水溶性と不溶性の違い、麦ごはんや作り置き副菜など、血糖値の上がり方をゆるやかにする実践法を紹介します。